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微波干燥设备在各个领域应用的优势是其他干燥设备所望尘莫及的。其干燥均匀性、快速性，特别是干燥时同时具有的杀菌效果是其他干燥设备所无法比拟的。但是，微波干燥也有弱点，也有力所不能及的领域。稍微分析一下不能应用的领域吧。
1、微波干燥设备不适用于带金属的材料。由于金属的特性能反射微波，带金属的材料放入微波干燥设备，即使材料能干燥，其干燥均匀性也无法控制，也不适用于微波干燥设备。
2、需要干燥的材料温度不能过高的产品。这种情况也不适宜应用微波干燥设备，如鲜枣干燥、葡萄干燥、瓜果干燥、枸杞/桂果干燥等。这些产品含水量大，容易积水，但材料本身不允许温度高(否则会老化)，因此微波设备也不能使用。
3、微波干燥设备不适用于附加值过低材料的干燥。例如，很多人都在考虑利用微波干燥设备处理生活垃圾、处理污泥等。虽然这在技术上是可行的，但在成本计算这一部分，该材料没有价值，因此使用微波干燥设备在经济上往往是不可能的。
4、材料需要干燥的是面层的附着水，且材料本身不吸收微波，或材料本身太薄，不能积蓄热量。在这种情况下，应用风干设备效果良好，而应用微波设备明显不如风干设备。
综上所述，微波干燥设备在使用上既不是万能设备，也存在微波干燥设备望尘莫及的领域，因此需要选择微波干燥设备，需要根据要干燥的材料仔细选择。
